本栏目详细公布本站独家发布的 烤肉的做法,烤肉的秘方.

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酱香小牛肉制作 原材料:牛小肉10斤 调 料:【白扣25克 花椒30克 小茴香35克 陈皮18克 丁香8克 桂皮20克 八角35克 甘草15克 草果6个去籽】 打碎佐料包 葱、姜各120克 味好美五香粉15克 蚝油80克 美极鲜100克 花雕酒...
点击:165 发布于 2021-03-23
爆烤类产品制作 原 料:猪蹄、鸡头、鸡爪 中药料:【小茴香245克 桂皮176克 草寇175 山楂140克 香叶93克 花椒105克 肉蔻157克 良姜174克 砂仁73克 白蔻76克 毕卜147克 白芷184克 山奈124克 大料170克 辛夷115克 丁香...
点击:202 发布于 2021-03-23
用双钎子,穿鸡翅中两边骨头缝,因鸡翅比羊肉串体型大,适合用500度的火烤制。 在烤鸡翅的时候,要用文火,要勤翻,要刷两边油,油要刷透,当鸡翅烤到两面金黄色,再撒孜然粉、辣椒面即可。 选料:新鲜猪排骨的油边...
点击:505 发布于 2018-08-17
烧烤技法,烧烤火候 应该如何掌握? 烧烤配方网帮您解决。 腌制 调料:(10斤羊肉)2两花椒( 1斤 开水冲泡),洋葱1斤,白胡椒粉8克,十三香10克。 将调料放入切好的羊肉里,搅拌均匀直至花椒水完全吸进去,加鸡蛋...
点击:444 发布于 2018-08-16
啤酒烤羊腿 北京欧耶啤酒烤肉,于鹏飞,在餐饮行业整整做了17年,在全中国的知名烤肉餐厅,做厨政管理,技术管理做了8年,下面给大家介绍一下本企业的一个招牌菜欧耶南美烤羊腿 欧耶的南美烤羊腿是选用纯正的草原(羊腿),草原前腿羊肉,它是成年的3-5年的...
点击:262 发布于 2017-04-08
风味碳烤羊腿取自新疆烧烤方法,结合厨艺交流网 配方,把原有的风味更加浓郁的表现出来。经过几道工序的制作,使羊腿从表到内都能达到其鲜美的滋味。在传统的烤制方法上再结合设备的运用,能让我们在经营的时候更加方便的制作食品。 1、 香料的比例 烟桂皮**...
点击:952 发布于 2015-03-03
问:我现在等着试验、就是几句话吗、麻烦你赶紧给我说说、谢谢 答:光盘里有个文档香辣烤粉。 问:我看了烤鸡排有个不知在那里 有个文档只介绍了香辣烤粉、没有配方呀、就是在最新增加的技术里 你是不是给我的资料里没有啊 答:光盘里有个文档香辣烤粉。本站...
点击:400 发布于 2014-09-29
厨艺交流网烤羊排,烤羊腿系列 经过三年时间研制成功,在制作这一系列烤排过程中,改变了原有的很多弊端。通过前期处理,泡制,回嫩,入味和烤制,在制作烤排的时候我们还把传统的孜然粉加以改进,使排的口味更好,口感更好。 在原有的基础上我们又改变了这...
点击:865 发布于 2014-06-02
碳烤五花肉 原料:猪五花肉,肉要选择肥一层瘦一层的那种,不要太肥也不要太瘦的,部位在猪肋那个地方。然后把猪肉按照你所出售价格的大小来定,按5元一串出售的话,能穿制30串左右,是每斤。 配料:洋葱片 把洋葱切成和猪肉块大小的片即可。 调料:香辣烤粉...
点击:1649 发布于 2017-06-06
香辣烤粉 只对本站付费客户提供 按照比例加工好以后充分搅拌均匀即可使用。香辣烤粉用于各种菌类、腥膻味比较重的食材上,增加食品的鲜和香,压制食品的异味。香辣烤粉不带任何增咸的调料,所以在使用的时候要结合我们的其他烧烤粉料或者是酱料来使用。 **椒...
点击:598 发布于 2014-05-28
在猪身上有一块肉适合做烧烤,烤出来最香还不油腻,价钱还便宜,腌制更是简单,一种饮料就能搞定,能让肉味道香甜,还嫩肉,让厨艺网教大家做吧。 今天选的是梅花肉,在超市很容易买到,就是猪的脖子这块,很嫩,中间还有少量的脂肪,比里脊肉还嫩,比五花肉...
点击:548 发布于 2013-12-11
一个平底锅两种酱料就能做出美味的烧烤味鸡腿 剔除鸡骨: 用剪刀剪到骨头连接处,然后剔除鸡骨。 先腌制鸡腿肉: 加 葱段,姜片,生抽腌制鸡肉,还有一个调料能更美味,然后加入黄酒(代替料酒) 放入冰箱腌制30分钟, 秘汁非常简单: 一种是海鲜酱+耗油=2:1...
点击:457 发布于 2013-07-16
烧烤食品酱料做法...
点击:1064 发布于 2013-06-11
烧烤月牙骨是北方近几年流传的一种烧烤品种。如果夏天就单一的卖这个效果比其他的烧烤要好的多, 其主料为猪大腿骨相连部位的扇子骨处最末端的月牙形脆骨,稍带部分的猪肉一起烤制而成。 口感脆嫩、香味悠长。经过提前用多种调料腌制,后在炭火上烤制,使之金...
点击:1938 发布于 2014-08-21
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